Bodega familiar de Manuel Manzaneque, viticultor y enólogo, y de su esposa Paloma Mínguez, una gran amante de la gastronomía, del campo y del buen vino.
Este es un proyecto que nace del amor y la pasión. Del amor que Manuel y Paloma tienen por el terruño de su zona y la pasión de la elaboración de vinos, hedonistas, honestos y con alma en ella, mostrando el esplendor de este terruño y las vides que durante décadas han estado ahí.
Manuel Manzaneque Suárez estudio Viticultura y enología en la Escuela Agropolis de Montpellier. Hizo prácticas y trabajó en varias bodegas de prestigio del Sur de Francia, España, y Burdeos, como la vendimia 2001 a las órdenes de Michel Rolland en su Chateau Le Bon Pasteur en Pomerol.
Durante 10 años ha sido director técnico de la bodega de su familia, en el Bonillo. Siendo el máximo responsable del viñedo y de la enología de este Pago vitícola.
